诗礼银杏
源自曲阜孔府，以银杏为主料搭配桂花蜂蜜，软糯香甜，寓意诗礼传家，是宴席上一道雅致甜品。
原料
5 种- 银杏（白果） 300克
- 冰糖 100克
- 蜂蜜 2汤匙
- 糖桂花 1汤匙
- 清水 500毫升
营养信息
烹饪步骤 （6 步）
将银杏轻轻敲去外壳，放入温水中浸泡10分钟，剥去棕色外皮，用牙签挑出内芯（白果芯有毒，务必去除干净），洗净沥干。
大火烧开一锅水，放入处理好的银杏焯煮2分钟，捞出沥干，去除苦涩味。
锅中加入冰糖和清水，大火烧开后转小火，搅拌至冰糖完全融化，加入银杏，轻轻推匀，小火炖煮20分钟，至银杏变得透明软糯。
加入蜂蜜和糖桂花，继续小火煮5分钟，不时搅动，至汤汁浓稠能挂住银杏表面，关火。
将煮好的银杏盛入碗中，待自然冷却后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时或过夜，使口感更佳。
取出冷藏好的银杏，装入小碟或甜品碗，撒上少许干桂花或枸杞点缀，即可享用。
小贴士
白果含有少量银杏酸，每日食用不宜超过10颗，且必须去芯并彻底烹熟。冷藏后风味更佳，可提前一天制作。
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