شاعری اور رسم جِنکگو (شی لی ین شِنگ)
کنفیوشس کی حویلی سے ایک عمدہ میٹھا، جس میں جِنکگو کے مغز، شہد اور اوسمانتھس استعمال ہوتے ہیں۔ نرم، میٹھا اور ثقافتی خوبصورتی کی علامت۔
Ingredients
5 items- جِنکگو کے مغز (بائی گوا) 300 گرام
- راک شوگر 100 گرام
- شہد 2 کھانے کے چمچ
- اوسمانتھس کا شربت 1 کھانے کا چمچ
- پانی 500 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （6 steps）
جِنکگو کے چھلکوں کو ہلکا سا توڑیں، گرم پانی میں 10 منٹ بھگو کر بھوری جلد اتاریں، ٹوتھ پک سے کڑوا گودا نکالیں (گودا زہریلا ہے)۔ دھو کر چھان لیں۔
ایک برتن میں پانی ابالیں، جِنکگو کو 2 منٹ بلینچ کریں، کڑواہٹ دور کرنے کے لیے چھان لیں۔
ایک برتن میں راک شوگر اور پانی ڈالیں، ابالیں پھر آنچ کم کریں، چینی گھلنے تک ہلاتے رہیں۔ جِنکگو ڈالیں، نرمی سے چلائیں، 20 منٹ دھیمی آنچ پر پکائیں جب تک کہ شفاف اور نرم نہ ہو جائیں۔
شہد اور اوسمانتھس کا شربت ڈالیں، 5 منٹ مزید پکائیں کبھی کبھار چلاتے رہیں، جب تک شربت گاڑھا ہو کر جِنکگو پر جم جائے۔ آنچ بند کریں۔
جِنکگو کو پیالی میں منتقل کریں، ٹھنڈا ہونے دیں، پھر ڈھک کر کم از کم 2 گھنٹے یا رات بھر فریج میں رکھیں۔
فریج سے نکالیں، چھوٹی پلیٹوں میں پیش کریں، خشک اوسمانتھس یا گوجی بیری سے سجائیں۔ ٹھنڈا پیش کریں۔
Tips
جِنکگو میں جِنکگوٹوکسن ہوتا ہے؛ روزانہ 10 سے زیادہ نہ کھائیں۔ ہمیشہ گودا نکالیں اور اچھی طرح پکائیں۔ فرج میں رکھنے سے ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔