Thi Lễ Bạch Quả
Món tráng miệng thanh nhã từ phủ Khổng Tử, với bạch quả, mật ong và hoa quế. Mềm, ngọt và tượng trưng cho văn hóa cao nhã.
Ingredients
5 items- Bạch quả (quả bạch quả) 300 g
- Đường phèn 100 g
- Mật ong 2 muỗng canh
- Si rô hoa quế 1 muỗng canh
- Nước 500 ml
Nutrition
Steps （6 steps）
Đập nhẹ vỏ bạch quả, ngâm nước ấm 10 phút, bóc vỏ nâu, dùng tăm loại bỏ tim (mầm) đắng (mầm có độc). Rửa sạch, để ráo.
Đun sôi nước một nồi, chần bạch quả 2 phút, vớt ra để ráo loại bỏ vị đắng.
Cho đường phèn và nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, khuấy đến khi đường tan. Thêm bạch quả, đảo nhẹ, ninh 20 phút cho đến khi bạch quả trong và mềm.
Thêm mật ong và si rô hoa quế, tiếp tục ninh 5 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ, cho đến khi nước sốt sánh lại và phủ đều bạch quả. Tắt bếp.
Chuyển bạch quả ra bát, để nguội rồi bọc màng bọc thực phẩm, để tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm.
Lấy ra khỏi tủ lạnh, bày vào bát nhỏ, rắc hoa quế khô hoặc kỷ tử trang trí. Thưởng thức lạnh.
Tips
Bạch quả chứa ginkgotoxin, không ăn quá 10 hạt mỗi ngày. Luôn loại bỏ tim và nấu chín kỹ. Bảo quản lạnh giúp hương vị ngon hơn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Kung Pao
Gà Kung Pao là món ăn kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, với thịt gà mềm, lạc giòn hòa quyện trong sốt cay tê, chua ngọt. Màu đỏ tươi hấp dẫn và hương vị phức tạp khiến món này khó cưỡng.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Đầu Cá Hấp Tương Ớt Băm (Đậu Tiêu Ngư Đầu)
Đầu cá mềm mịn, thấm đượm vị mặn và cay của tương ớt băm. Hấp chín rồi rưới dầu nóng xèo xèo, món ăn đặc trưng của ẩm thực Hồ Nam này cực kỳ thơm ngon và kích thích vị giác.