蚝油生菜
一道简单快手的经典粤菜，生菜爽脆清甜，蚝油酱汁咸鲜浓郁，蒜香四溢，几分钟就能上桌。
原料
7 种- 生菜 300克
- 大蒜 3瓣
- 蚝油 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 细砂糖 1茶匙
- 食用油 1汤匙
- 清水 2汤匙
营养信息
烹饪步骤 （6 步）
生菜洗净沥干，撕成适口大小。大蒜剁成细末备用。
取一小碗，加入蚝油、生抽、糖和清水，搅拌均匀制成调味汁。
锅中加入足量水，大火烧开后加入少许盐和几滴油。放入生菜焯烫约15-20秒，变软立即捞出沥干，装盘。
倒掉锅中水并擦干，加入食用油，中火加热至微热，放入蒜末爆香约10秒，注意不要焦糊。
倒入调好的调味汁，转中火加热并搅拌，煮至微微浓稠起泡，约20秒。
将煮好的酱汁均匀淋在盘中生菜上，趁热食用。
小贴士
焯水时加盐和油可以保持生菜翠绿。蚝油酱汁不宜久煮，以免鲜味流失。生菜焯水后要沥干水分，否则会稀释酱汁。
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