굴소스 양상추
간단하고 빠른 광둥식 요리, 아삭한 양상추에 감칠맛 나는 굴소스와 마늘 향이 어우러져 몇 분 만에 완성됩니다.
Ingredients
7 items- 양상추 300g
- 마늘 3쪽
- 굴소스 2큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1작은술
- 식용유 1큰술
- 물 2큰술
Nutrition
Steps （6 steps）
양상추를 씻어 물기를 빼고 한입 크기로 찢는다. 마늘은 다진다.
작은 그릇에 굴소스, 간장, 설탕, 물을 넣고 섞어 소스를 만든다.
냄비에 물을 끓여 소금 한 꼬집과 기름 몇 방울을 넣는다. 양상추를 넣고 15~20초간 데쳐 부드러워지면 바로 건져 물기를 빼고 접시에 담는다.
냄비의 물을 버리고 닦은 후 중불에 기름을 두른다. 마늘을 넣고 약 10초간 타지 않게 향이 날 때까지 볶는다.
소스를 붓고 중불에서 저으며 약간 걸쭉해지고 거품이 생길 때까지 약 20초간 조린다.
소스를 양상추 위에 골고루 붓는다. 즉시 서빙한다.
Tips
데칠 때 물에 소금과 기름을 넣으면 양상추가 선명한 녹색을 유지합니다. 굴소스를 너무 오래 끓이지 마세요. 양상추 물기를 잘 빼야 소스가 묽어지지 않습니다.
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