خس بصلصة المحار
طبق كانتوني كلاسيكي سريع، خس مقرمش مع صلصة محار لذيذة وثوم عطري، جاهز في دقائق.
Ingredients
7 items- خس 300 غرام
- ثوم 3 فصوص
- صلصة محار 2 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الخفيفة 1 ملعقة كبيرة
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- زيت طهي 1 ملعقة كبيرة
- ماء 2 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （6 steps）
يُغسل الخس ويُصفى، ويُقطع إلى قطع صغيرة الحجم. يُفرم الثوم ناعماً.
في وعاء صغير، تُخلط صلصة المحار، صلصة الصويا، السكر والماء لتحضير الصلصة.
يُغلى ماء في قدر، يُضاف قليل من الملح وبضع قطرات من الزيت. يُسلق الخس لمدة 15-20 ثانية حتى يلين، يُصفى جيداً ويُوضع في طبق التقديم.
يُزال الماء ويُجفف القدر، يُسخن الزيت على نار متوسطة. يُقلّى الثوم لمدة 10 ثوانٍ حتى يفوح عطره، دون أن يحترق.
تُسكب الصلصة، وتُطهى على نار متوسطة مع التحريك حتى تثخن قليلاً وتظهر الفقاعات، حوالي 20 ثانية.
تُسكب الصلصة بالتساوي فوق الخس. تُقدم فوراً.
Tips
إضافة الملح والزيت إلى ماء السلق يحافظ على لون الخس الأخضر. لا تفرط في طهي صلصة المحار. صفّ الخس جيداً حتى لا تُخفف الصلصة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لفائف الأرز على البخار (تشيونغ فون)
لفائف رقيقة من الأرز المطهو على البخار محشوة بالروبيان الطري، مغموسة في صلصة الصويا الحلوة والمالحة – من أطباق الديم سام الكانتونية الكلاسيكية. تحضيرها في المنزل يمنحك قواماً ونكهة أصيلة.
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.