Салат латук с устричным соусом
Быстрое и классическое кантонское блюдо, хрустящий латук с пикантным устричным соусом и ароматным чесноком, готовится за минуты.
Ingredients
7 items- Латук 300 г
- Чеснок 3 зубчика
- Устричный соус 2 столовые ложки
- Лёгкий соевый соус 1 столовая ложка
- Сахар 1 чайная ложка
- Растительное масло 1 столовая ложка
- Вода 2 столовые ложки
Nutrition
Steps （6 steps）
Латук вымыть, обсушить, разорвать на кусочки. Чеснок мелко порубить.
В небольшой миске смешать устричный соус, соевый соус, сахар и воду для приготовления соуса.
Довести воду до кипения, добавить щепотку соли и несколько капель масла. Бланшировать латук 15-20 секунд до размягчения, тщательно слить воду и выложить на тарелку.
Слить воду, вытереть кастрюлю, нагреть масло на среднем огне. Обжарить чеснок около 10 секунд до появления аромата, не допуская подгорания.
Влить соус, готовить на среднем огне, помешивая, пока он слегка не загустеет и не начнёт пузыриться, около 20 секунд.
Равномерно полить соусом латук. Подавать немедленно.
Tips
Добавление соли и масла в воду для бланширования сохраняет яркий зелёный цвет латука. Не переваривайте устричный соус. Хорошо слейте воду с латука, чтобы не разбавлять соус.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Танъюань (шарики из клейкого риса)
Танъюань — знаменитый десерт китайского Фестиваля фонарей, символизирующий воссоединение семьи и счастье. Мягкая и тягучая оболочка скрывает сладкую начинку из чёрного кунжута, которая вытекает при надкусывании. Это традиционное успокаивающее лакомство.
Цзяоцзы (китайские пельмени)
Цзяоцзы, традиционное китайское блюдо, символизирует воссоединение семьи и процветание, особенно во время Китайского Нового года. Тонкое тесто, сочная и ароматная начинка, каждый кусочек взрывается вкусом при обмакивании в кисло-сладкий соус из уксуса и чеснока. Приготовление их с нуля — это чудесный и приносящий удовлетворение опыт.
Ланьчжоу ламянь (Ланьчжоуская лапша ручной вытяжки)
Ланьчжоу ламянь — визитная карточка кухни Северо-Западного Китая: лапша ручной вытяжки с упругой текстурой, подаваемая в прозрачном наваристом говяжьем бульоне с ароматным маслом чили. Известный своими «пятью элементами» — прозрачный бульон, белая редька, красный чили, зелень и жёлтая лапша, — это культовое блюдо для комфорта.
Шао Май (паровые пельмени со свининой и креветками)
Шао Май — классическое китайское блюдо дим-сам. Тонкое тесто скрывает сочную начинку из свинины и креветок, а открытый верх демонстрирует аппетитную начинку. Подаётся с чёрным уксусом и имбирём, это обязательный пункт любого чаепития дим-сам.