オイスターソースレタス
手軽で古典的な広東料理、シャキシャキのレタスに旨味たっぷりのオイスターソースとニンニクの香りが広がり、数分で完成。
Ingredients
7 items- レタス 300g
- ニンニク 3片
- オイスターソース 大さじ2
- 薄口醤油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 水 大さじ2
Nutrition
Steps （6 steps）
レタスを洗って水気を切り、一口大にちぎる。ニンニクはみじん切りにする。
小さなボウルにオイスターソース、醤油、砂糖、水を入れて混ぜ、ソースを作る。
鍋にたっぷりの水を沸かし、塩少々と油数滴を加える。レタスを入れて15〜20秒茹で、柔らかくなったらすぐに引き上げて水気を切り、皿に盛る。
鍋の水を捨てて拭き、中火で油を熱する。ニンニクを入れて約10秒香りが立つまで炒める（焦がさないように）。
ソースを加え、中火でかき混ぜながら少しとろみがつき泡立つまで約20秒煮る。
ソースをレタスの上に均等にかける。すぐに提供する。
Tips
茹でる時にお塩と油を加えるとレタスの緑が鮮やかになります。オイスターソースは煮すぎないように。レタスの水気をよく切ることでソースの味が薄まりません。
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