宁波汤团
宁波汤团是浙江宁波的传统甜点，皮薄馅大，软糯香甜，咬一口芝麻馅缓缓流出，温暖整个冬天。
原料
8 种- 黑芝麻 100克
- 猪油 50克
- 细砂糖 60克
- 蜂蜜 1汤匙
- 糯米粉 200克
- 温水 160毫升
- 干糯米粉 适量
- 糖桂花 少许
营养信息
烹饪步骤 （6 步）
将100克黑芝麻放入干锅，小火翻炒约3分钟至飘香，倒出后用研磨机或石臼磨成粉末，备用。
在芝麻粉中加入50克软化猪油、60克细砂糖和1汤匙蜂蜜，用刮刀拌匀成团，盖膜冷藏30分钟至凝固，搓成每个约10克的小球。
将200克糯米粉放入盆中，分次加入160毫升温水（约40°C），边加边用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑面团，盖湿布醒面15分钟。
将面团搓成长条，切成每个约15克的小剂子，搓圆按扁，用手指捏成中间厚边缘薄的圆片，包入一个芝麻馅球，收口捏紧搓圆。
锅中烧足量水，大火烧开后转中火，轻轻下入汤团，用铲背轻推防粘，煮至浮起后加半碗凉水，再煮至汤团膨胀透明、浮于水面。
用漏勺捞出汤团装碗，加入少许煮汤，淋上糖桂花或干桂花点缀，即可食用。
小贴士
馅料冷藏足够硬更好包；揉面用温水；煮时点凉水可使汤团外皮更加Q弹；包好的汤团若一次吃不完可冷冻保存，煮时无需解冻。
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