瓦罐汤（排骨汤）
瓦罐慢炖，排骨酥烂，汤色清亮，味道醇厚，滋补养生，每一口都温暖身心。
原料
9 种- 排骨 500克
- 甜玉米 1根
- 胡萝卜 1根
- 红枣 6颗
- 枸杞 10克
- 生姜 3片
- 葱结 1个
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
营养信息
烹饪步骤 （5 步）
排骨冷水下锅，加入姜片和1汤匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出用温水冲净。
将焯好的排骨、玉米、胡萝卜、红枣、姜片、葱结放入瓦罐，注入足量清水（没过食材约2-3厘米）。
盖上瓦罐盖，大火烧开后立即转小火，保持微沸状态，慢炖60分钟，期间尽量不要开盖。
60分钟后开盖，取出葱结，撒入洗净的枸杞，继续加盖炖10分钟。
关火后调入适量盐，搅拌均匀，盖上盖子焖5分钟即可食用。
小贴士
排骨焯水去腥，冷水下锅更好；小火慢炖才能汤清味醇；盐最后放保持鲜甜；瓦罐保温性好，关火后仍可继续焖煮入味。
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