مٹی کے برتن کا سوپ (خنزیر کی پسلیاں)
مٹی کے برتن میں دھیمی آنچ پر پکا ہوا، پسلیاں نرم اور رس دار، صاف اور لذیذ شوربہ، ہر گھونٹ میں غذائیت اور سکون۔
Ingredients
9 items- خنزیر کی پسلیاں 500 گرام
- میٹھی مکئی 1 بھٹا
- گاجر 1
- سرخ کھجور (عناب) 6
- گوجی بیری 10 گرام
- ادرک 3 ٹکڑے
- ہرے پیاز کا گٹھا 1
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （5 steps）
پسلیاں ٹھنڈے پانی میں ادرک اور 1 کھانے کا چمچ شراب کے ساتھ ڈالیے۔ تیز آنچ پر ابال لائیے، جھاگ اتار دیجیے، 3 منٹ تک ابالیے، پھر گرم پانی سے دھو لیجیے۔
ابلے ہوئے پسلیاں، مکئی، گاجر، کھجور، ادرک اور پیاز کا گٹھا مٹی کے برتن میں ڈالیے۔ اتنا پانی ڈالیے کہ اجزاء 2-3 سینٹی میٹر ڈھک جائیں۔
برتن ڈھانپ دیجیے، تیز آنچ پر ابال لائیے، پھر فوراً آنچ کم کر دیجیے۔ 60 منٹ تک ڈھک کر دھیمی آنچ پر پکائیے، ڈھکن نہ کھولیے۔
60 منٹ بعد ڈھکن کھولیے، پیاز کا گٹھا نکال دیجیے، دھوئے ہوئے گوجی بیری ڈالیے، دوبارہ ڈھانپ کر مزید 10 منٹ پکائیے۔
آنچ بند کر دیجیے، ذائقہ کے مطابق نمک ڈالیے، ہلکا مکس کیجیے، ڈھانپ کر 5 منٹ رہنے دیجیے پھر پیش کیجیے۔
Tips
پسلیوں کو ٹھنڈے پانی سے ابالنا شروع کرنے سے نجاست بہتر نکلتی ہے؛ دھیمی آنچ پر پکانے سے شوربہ صاف اور ذائقہ دار رہتا ہے؛ نمک آخر میں ڈالیے تاکہ مٹھاس برقرار رہے؛ مٹی کا برتن گرمی برقرار رکھتا ہے، جس سے آنچ بند کرنے کے بعد بھی ذائقے ملتے رہتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
جیان بنگ گووزی
جیان بنگ گووزی تیانجن، چین کا سب سے مشہور اسٹریٹ ناشتا ہے۔ مونگ پھلی کے آٹے کی پتلی کریپ کو گرم توے پر پکایا جاتا ہے، اس پر انڈا ڈالا جاتا ہے، پلٹا جاتا ہے، میٹھی بین ساس اور مرچ پیسٹ لگایا جاتا ہے، اور کرنچی فرائیڈ وانٹن شیٹ یا یوٹیاؤ سے بھرا جاتا ہے۔ باہر سے نرم، اندر سے کرنچی، ہر نوالہ خالص اطمینان ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔