Canh nồi đất (Sườn heo hầm)
Hầm chậm trong nồi đất, sườn heo mềm rục, nước canh trong thanh ngọt, mỗi ngụm đều thấm đượm dinh dưỡng và hơi ấm.
Ingredients
9 items- Sườn heo 500g
- Bắp ngọt 1 trái
- Cà rốt 1 củ
- Táo tàu đỏ 6 quả
- Kỷ tử 10g
- Gừng 3 lát
- Hành lá cột 1 cái
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- Muối vừa ăn
Nutrition
Steps （5 steps）
Cho sườn vào nồi nước lạnh với gừng và 1 muỗng canh rượu, đun sôi lửa lớn, hớt bọt, chần 3 phút, sau đó rửa lại bằng nước ấm.
Cho sườn đã chần, bắp, cà rốt, táo tàu, gừng và hành cột vào nồi đất, đổ nước ngập khoảng 2-3 cm.
Đậy nắp, đun sôi lửa lớn, ngay lập tức hạ lửa nhỏ, hầm 60 phút, không mở nắp.
Sau 60 phút, mở nắp, bỏ hành cột, cho kỷ tử đã rửa vào, đậy nắp hầm thêm 10 phút.
Tắt bếp, nêm muối vừa ăn, khuấy nhẹ, đậy nắp ủ 5 phút rồi múc ra tô thưởng thức.
Tips
Chần sườn bằng nước lạnh giúp khử mùi tốt hơn; hầm lửa nhỏ giúp nước canh trong và ngọt; muối nêm cuối cùng để giữ vị ngọt tự nhiên; nồi đất giữ nhiệt tốt, sau khi tắt bếp vẫn tiếp tục ngấm gia vị.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh cuốn Quảng Đông (Cheung Fun)
Những lớp bánh cuốn mỏng tang, mịn màng nhân tôm tươi ngọt, chan xì dầu ngọt mặn — món điểm tâm sáng nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông. Tự làm tại nhà mang lại hương vị và kết cấu chuẩn vị.
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.