北京茯苓饼
老北京传统宫廷点心，以茯苓和糯米制成，口感软糯清甜，健脾祛湿，是兼具美味与养生的佳品。
原料
5 种- 茯苓粉 100克
- 糯米粉 50克
- 细砂糖 30克
- 水 150毫升
- 植物油 适量
营养信息
烹饪步骤 （6 步）
取一个碗，加入100克过筛茯苓粉、50克糯米粉和30克细砂糖，用筷子搅拌约1分钟至混合均匀。
分次倒入150毫升常温清水，边倒边搅拌，调成无颗粒的稀糊，静置10分钟让粉类充分吸水。
平底不粘锅置小火上，用厨房纸蘸少许植物油薄薄擦匀锅底，待锅微热。
舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅使面糊摊平成直径约10厘米的薄饼，小火煎约2分钟至饼面凝固、边缘翘起。
用铲子小心翻面，继续煎30秒至另一面微黄，取出放晾架上；重复摊煎剩余面糊，约可做10张。
食用时可在两张饼间夹入红豆沙或碾碎的熟芝麻核桃，增添风味，可用油纸隔开保存。
小贴士
1. 面糊要调得稀一些，饼才会薄而透明。2. 全程小火，避免煎焦。3. 夹馅可根据喜好选择红豆沙、芝麻糖或果仁。
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