Пекинские блины из пории
Классическая императорская закуска старого Пекина, приготовленная из пории и клейкого риса. Мягкое, сладкое и питательное угощение.
Ingredients
5 items- Порошок пории 100 г
- Мука из клейкого риса 50 г
- Мелкий сахар 30 г
- Вода 150 мл
- Растительное масло по необходимости
Nutrition
Steps （6 steps）
В миске смешайте 100 г просеянного порошка пории, 50 г муки из клейкого риса и 30 г мелкого сахара. Перемешивайте палочками около 1 минуты.
Постепенно влейте 150 мл воды, непрерывно помешивая, чтобы получить гладкое тесто. Оставьте на 10 минут для набухания муки.
Разогрейте антипригарную сковороду на слабом огне. Слегка смажьте её растительным маслом с помощью бумажного полотенца.
Налейте половник теста в сковороду и быстро наклоните её, чтобы распределить тесто тонким слоем (около 10 см). Готовьте на слабом огне около 2 минут, пока поверхность не схватится, а края не приподнимутся.
Аккуратно переверните лопаткой и готовьте другую сторону 30 секунд до светло-золотистого цвета. Повторите с оставшимся тестом. Получится около 10 блинчиков.
При подаче положите между двумя блинчиками пасту из красной фасоли или измельчённые орехи. Храните с пергаментной бумагой между слоями.
Tips
1. Тесто должно быть жидким для тонких блинчиков. 2. Всегда готовьте на слабом огне, чтобы не подгорели. 3. Начинка может быть из пасты из фасоли, кунжутного сахара или орехов.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Хун Шао Жоу (Красное тушеное мясо по-китайски)
Хун Шао Жоу — классическое китайское блюдо. Свиная грудинка медленно тушится с карамелизированным сахаром и соевым соусом до таяния во рту. Мясо приобретает насыщенный красный цвет и покрывается густым сладко-соленым соусом, который идеально сочетается с рисом.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.