Bánh Phục Linh Bắc Kinh
Món ăn vặt cung đình xưa của Bắc Kinh, làm từ bột phục linh và nếp. Mềm, ngọt và bổ dưỡng, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
Ingredients
5 items- Bột phục linh 100 g
- Bột nếp 50 g
- Đường trắng mịn 30 g
- Nước 150 ml
- Dầu thực vật vừa đủ
Nutrition
Steps （6 steps）
Trong một tô, trộn 100 g bột phục linh đã rây, 50 g bột nếp và 30 g đường mịn. Dùng đũa trộn trong khoảng 1 phút cho đều.
Từ từ thêm 150 ml nước, vừa thêm vừa khuấy để được hỗn hợp bột mịn. Để nghỉ 10 phút cho bột hút nước.
Đặt chảo chống dính lên bếp lửa nhỏ, dùng khăn giấy thấm dầu tráng một lớp mỏng.
Múc một muỗng bột đổ vào chảo, nghiêng chảo nhanh tay để bột dàn thành hình tròn mỏng (đường kính khoảng 10 cm). Chiên lửa nhỏ khoảng 2 phút cho đến khi mặt bánh se lại và mép nhấc lên.
Nhẹ nhàng lật bánh bằng xẻng và chiên mặt kia 30 giây cho vàng nhạt. Làm tương tự với phần bột còn lại. Được khoảng 10 cái.
Khi ăn, kẹp nhân đậu đỏ hoặc hạt óc chó giã nhỏ giữa hai bánh. Bảo quản bằng cách xếp giấy dầu giữa các lớp.
Tips
1. Bột phải loãng để bánh mỏng. 2. Luôn chiên lửa nhỏ. 3. Có thể dùng nhân đậu đỏ, mè đường, hoặc hạt khô.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.