Panquecas de Poria de Pequim
Um aperitivo imperial clássico da antiga Pequim, feito com poria e arroz glutinoso. Macio, doce e nutritivo, é um deleite para o paladar e para a saúde.
Ingredients
5 items- Pó de poria 100 g
- Farinha de arroz glutinoso 50 g
- Açúcar fino 30 g
- Água 150 ml
- Óleo vegetal q.b.
Nutrition
Steps （6 steps）
Numa tigela, misture 100 g de pó de poria peneirado, 50 g de farinha de arroz glutinoso e 30 g de açúcar fino. Mexa com pauzinhos por cerca de 1 minuto.
Adicione gradualmente 150 ml de água, mexendo sempre, até obter uma pasta lisa. Deixe descansar 10 minutos para as farinhas absorverem a água.
Aqueça uma frigideira antiaderente em lume brando. Unte ligeiramente com óleo vegetal usando um papel de cozinha.
Deite uma concha da massa na frigideira e incline rapidamente para espalhar numa camada fina (cerca de 10 cm). Cozinhe em lume brando até a superfície coagular e as bordas levantarem, cerca de 2 minutos.
Vire com cuidado com uma espátula e cozinhe o outro lado 30 segundos até dourar ligeiramente. Repita com o restante da massa. Rende cerca de 10 panquecas.
Para servir, coloque pasta de feijão vermelho ou nozes trituradas entre duas panquecas. Guarde com papel vegetal entre as camadas.
Tips
1. A massa deve ser fina para panquecas delicadas. 2. Use sempre lume brando para evitar queimar. 3. Recheios podem ser pasta de feijão, açúcar com sésamo ou frutos secos.
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