Cải thảo xào dấm chua ngọt
Món ăn gia đình kinh điển, vị chua ngọt, cải thảo giòn mềm. Nhanh gọn, dễ làm, ăn kèm cơm rất ngon.
Ingredients
9 items- Lõi cải thảo 300g
- Ớt khô 3-4 trái
- Tỏi 3 tép
- Dấm (dấm gạo hoặc dấm lâu năm) 2 muỗng canh
- Xì dầu nhạt 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng cà phê
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Bột bắp 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
Nutrition
Steps （7 steps）
Rửa sạch lõi cải thảo, cắt cuống lát chéo mỏng, lá cắt khúc. Để riêng cuống và lá.
Trong một bát nhỏ, trộn dấm, xì dầu, đường, muối và bột bắp pha nước. Khuấy đều.
Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Cho ớt khô và tỏi vào, xào ở lửa nhỏ khoảng 30 giây cho thơm, tránh cháy.
Bật lửa lớn, cho phần cuống cải thảo vào. Xào nhanh khoảng 1 phút cho đến khi cuống trong suốt và hơi xém cạnh.
Cho lá vào, tiếp tục xào ở lửa lớn khoảng 30 giây cho đến khi lá héo.
Rưới nước sốt đã pha quanh thành chảo. Xào nhanh khoảng 20 giây cho sốt sánh lại và bám đều cải thảo.
Bày ra đĩa ngay và thưởng thức nóng.
Tips
Dùng lửa lớn trong suốt quá trình để giữ độ giòn. Rưới nước sốt dấm quanh thành chảo để dậy mùi thơm. Điều chỉnh ớt theo khẩu vị.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung Thu, với vỏ mỏng, nhân đầy đặn. Tự làm bánh ở nhà làm tăng thêm sự ấm cúng cho ngày lễ; vỏ vàng óng, nhân hạt sen đậm đà cùng lòng đỏ trứng muối tạo nên hương vị khó quên.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.