ผัดกะหล่ำปลีน้ำส้มสายชู
อาหารบ้านๆ รสเปรี้ยวอมหวาน กะหล่ำปลีกรอบนุ่ม ทำง่าย เหมาะกับข้าวสวย
Ingredients
9 items- ใจกลางกะหล่ำปลี 300 กรัม
- พริกแห้ง 3-4 เม็ด
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำส้มสายชูหมัก (หรือน้ำส้มสายชูข้าว) 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （7 steps）
ล้างใจกลางกะหล่ำปลี หั่นก้านเป็นแผ่นเฉียงบาง หั่นใบเป็นชิ้นพอคำ แยกก้านและใบไว้ต่างหาก
ในชามเล็ก ผสมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว น้ำตาล เกลือ และแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำแล้ว คนให้เข้ากัน
ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมัน ใส่พริกแห้งและกระเทียม ผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 วินาทีจนหอม ระวังอย่าให้ไหม้
เพิ่มไฟเป็นแรง ใส่ก้านกะหล่ำปลี ผัดเร็ว ๆ ประมาณ 1 นาทีจนก้านใสและขอบเกรียมเล็กน้อย
ใส่ใบกะหล่ำปลี ผัดต่อด้วยไฟแรงอีกประมาณ 30 วินาทีจนใบเหี่ยว
ราดซอสที่เตรียมไว้รอบขอบกระทะ ผัดเร็วประมาณ 20 วินาทีจนซอสข้นและเคลือบกะหล่ำปลี
ตักใส่จานทันที รับประทานขณะร้อน
Tips
ใช้ไฟแรงตลอดเพื่อให้กะหล่ำปลีกรอบ เทซอสน้ำส้มสายชูรอบขอบกระทะเพื่อให้หอม ปรับพริกตามชอบ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
ไก่ผัดกุนปาว
อาหารเสฉวนคลาสสิก ใช้ไก่ ถั่วลิสง และพริกแห้ง รสชาติเผ็ด หวาน เปรี้ยว ลงตัว เป็นที่ชื่นชอบอย่างมาก
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ