ملفوف مطهو بالخل
طبق منزلي كلاسيكي، حامض وحلو قليلاً، مع ملفوف مقرمش وطري. سريع وسهل، يقدم مع الأرز بشكل رائع.
Ingredients
9 items- قلب الملفوف الصيني 300 غرام
- فلفل أحمر مجفف 3-4 حبات
- ثوم 3 فصوص
- خل قديم (أو خل الأرز) 2 ملعقة كبيرة
- صوص الصويا الخفيف 1 ملعقة كبيرة
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- نشا الذرة 1 ملعقة صغيرة
- زيت للطهي 2 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （7 steps）
اغسل قلب الملفوف، اقطع السيقان بشكل مائل إلى شرائح رقيقة، اقطع الأوراق إلى قطع، وافصل السيقان عن الأوراق.
في وعاء صغير، اخلط الخل، صوص الصويا، السكر، الملح، ونشا الذرة المذوب. قلّب جيدًا.
سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضف الفلفل الجاف والثوم، قلّب على نار هادئة لمدة 30 ثانية حتى تنتشر الرائحة، مع الحرص على عدم الاحتراق.
ارفع النار إلى عالية، أضف سيقان الملفوف. قلّب بسرعة لمدة دقيقة حتى تصبح شفافة وحوافها بنية قليلاً.
أضف الأوراق، استمر في التقليب على نار عالية لمدة 30 ثانية حتى تذبل.
اسكب الصلصة المحضرة على حافة المقلاة. قلّب بسرعة لمدة 20 ثانية حتى تثخن الصلصة وتغطي الملفوف.
قدّم فورًا في طبق وتناول ساخنًا.
Tips
استخدم ناراً عالية طوال الوقت للحفاظ على القوام المقرمش. صب صلصة الخل على حافة المقلاة لإطلاق النكهة. اضبط كمية الفلفل حسب الرغبة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.