Thịt vịt xào gừng non
Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt vịt mềm và gừng non, vị cay nhẹ của gừng làm nổi bật vị ngọt của thịt vịt, món ăn bổ dưỡng lý tưởng cho mùa thu.
Ingredients
13 items- Ức vịt 300g
- Gừng non 100g
- Ớt chuông xanh 1 quả
- Ớt chuông đỏ 1 quả
- Tỏi 3 tép
- Xì dầu nhạt 1 thìa canh
- Xì dầu đậm 1 thìa cà phê
- Rượu nấu ăn 1 thìa canh
- Đường 1 thìa cà phê
- Muối vừa ăn
- Tiêu trắng xay một nhúm
- Bột bắp 2 thìa cà phê
- Dầu ăn 2 thìa canh
Nutrition
Steps （7 steps）
Ức vịt rửa sạch thái lát mỏng. Cho vào bát, thêm rượu nấu ăn, xì dầu nhạt, muối và tiêu trắng, trộn đều và ướp 10 phút. Gừng non thái lát mỏng, ớt chuông cắt hình thoi, tỏi băm lát.
Đun nóng chảo ở lửa vừa, cho dầu ăn. Khi dầu nóng khoảng 50% (khoảng 150°C), cho thịt vịt vào xào nhanh đến khi đổi màu, khoảng 30 giây. Trút ra để riêng.
Chừa lại một ít dầu trong chảo, cho gừng và tỏi vào xào với lửa nhỏ đến khi thơm và mép gừng hơi xém, khoảng 1 phút.
Tăng lửa lớn, cho ớt chuông vào xào đến khi chín tái, khoảng 30 giây. Sau đó cho thịt vịt đã xào vào đảo nhanh đều tay.
Thêm xì dầu nhạt, xì dầu đậm và đường, rưới dọc theo thành chảo. Xào đến khi thịt vịt lên màu đều, khoảng 20 giây.
Hòa bột bắp với 2 thìa canh nước tạo thành nước bột. Rưới dọc thành chảo, xào với lửa lớn đến khi nước sốt sánh lại và bao đều thịt vịt, khoảng 15 giây. Tắt bếp.
Bày ra đĩa và thưởng thức ngay.
Tips
Thái ức vịt thành lát mỏng đều để xào nhanh giữ độ mềm. Chọn gừng non để vị dịu hơn. Thêm một ít bột bắp vào nước ướp giúp thịt vịt mềm hơn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Tôm rim dầu
Món ăn kinh điển của tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, được chế biến từ tôm tươi rim trong dầu và nước sốt cho đến khi đỏ bóng, thịt ngọt mềm, sốt sánh đậm đà. Thích hợp cho các bữa tiệc.
Bánh cuốn Quảng Đông (Cheung Fun)
Những lớp bánh cuốn mỏng tang, mịn màng nhân tôm tươi ngọt, chan xì dầu ngọt mặn — món điểm tâm sáng nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông. Tự làm tại nhà mang lại hương vị và kết cấu chuẩn vị.