Trứng xào ớt xanh
Món ăn dân dã kết hợp hương thơm của ớt xanh và trứng mềm mịn, nhanh gọn, rất đưa cơm.
Ingredients
7 items- Ớt xanh 2 trái (khoảng 150g)
- Trứng gà 3 quả
- Tỏi 2 tép
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Xì dầu (nước tương nhạt) 1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- Dầu thực vật 2 muỗng canh
Nutrition
Steps （5 steps）
Ớt xanh rửa sạch, bỏ cuống và hạt, cắt sợi mỏng (rộng khoảng 0,5 cm). Tỏi băm lát. Trứng đánh tan với rượu và một ít muối, đánh khoảng 30 giây cho đến khi nổi bọt.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo ở lửa vừa, tăng lửa lớn. Khi dầu nóng khoảng 70%, đổ trứng vào và đảo nhanh trong 20-30 giây cho đến khi trứng vừa chín tới, đổ ra đĩa.
Thêm dầu còn lại vào chảo, đun lửa vừa, phi tỏi 10 giây, sau đó tăng lửa lớn, cho ớt xanh vào xào khoảng 1 phút cho đến khi ớt mềm và vỏ nhăn lại.
Cho trứng trở lại chảo, nêm xì dầu và muối, xào đều tay trên lửa lớn khoảng 30 giây để hòa quyện gia vị.
Rưới một ít dầu mè (tùy chọn), đảo nhanh vài lần, tắt bếp và bày ra đĩa.
Tips
Xào trứng trước và để riêng, sau đó cho lại sẽ giữ được độ mềm. Xào ớt đến khi vỏ nhăn giúp dậy mùi. Nếu thích cay, dùng ớt hiểm hoặc thêm ớt khô.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.