فلفل أخضر بالبيض
طبق منزلي كلاسيكي يجمع بين رائحة الفلفل الأخضر ونعومة البيض، سريع وسهل، مثالي مع الأرز.
Ingredients
7 items- فلفل أخضر 2 حبة (حوالي 150 جم)
- بيض 3 حبات
- ثوم 2 فص
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- صويا صوص خفيف 1 ملعقة كبيرة
- نبيذ طبخ 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （5 steps）
اغسل الفلفل الأخضر وأزل البذور، اقطعه إلى شرائح رفيعة (بعرض 0.5 سم). قطع الثوم شرائح. اخفق البيض مع النبيذ وقليل من الملح لمدة 30 ثانية حتى يصبح رغوياً.
سخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم ارفع النار إلى عالية. عندما يسخن الزيت (70%)، اسكب البيض وقلّب بسرعة لمدة 20-30 ثانية حتى يتماسك، ثم ارفعه واتركه جانباً.
أضف ملعقة الزيت المتبقية، سخن على نار متوسطة، قلّب الثوم لمدة 10 ثوانٍ، ثم ارفع النار وأضف الفلفل الأخضر، قلّب لمدة دقيقة تقريباً حتى يلين ويتجعد الجلد.
أعد البيض إلى المقلاة، أضف صويا صوص والملح، قلّب على نار عالية لمدة 30 ثانية لدمج النكهات.
رش القليل من زيت السمسم (اختياري)، قلّب بسرعة، أطفئ النار وقدّم.
Tips
اطبخ البيض أولاً واتركه جانباً ليبقى طرياً عند إعادته. قلّب الفلفل حتى يتجعد جلده لتحسين النكهة. للحصول على حرارة أكثر، استخدم فلفل أكثر حرارة أو أضف فلفل جاف.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء
طبق كلاسيكي من المطبخ الكانتوني، يحظى أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء بشعبية بسبب رائحة الفاصوليا السوداء الغنية واللحم الطري والعصير. تحافظ طريقة الطهي بالبخار على النكهات الطبيعية للأضلاع، بينما تغمر الصلصة العطرية كل قضمة. يقدم مع الأرز المطهو على البخار.
الفاصوليا الخضراء المقلية الجافة (على طريقة سيتشوان)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، الفاصوليا الخضراء المقلية حتى تصبح مجعدة وطرية، ثم تخلط مع الفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيتشواني لتكوين طبق جانبي لا يقاوم.
دجاج بالملح (يان جو جي)
طبق تقليدي من مطبخ الهكا في غوانغدونغ، يُطهى الدجاج ببطء تحت طبقة من الملح الخشن لتحبس عصائره الطبيعية. يصبح الجلد ذهبياً ولذيذاً، واللحم طرياً وعصيرياً، مع عبير الزنجبيل والملح. مثالي للولائم.