ไข่ผัดพริกเขียว
เมนูบ้าน ๆ ที่ผสมผสานกลิ่นหอมของพริกเขียวกับความนุ่มของไข่ ทำง่าย รวดเร็ว อร่อยเข้ากับข้าวสวย
Ingredients
7 items- พริกเขียว 2 เม็ด (ประมาณ 150 กรัม)
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （5 steps）
ล้างพริกเขียว เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ กว้างประมาณ 0.5 ซม. กระเทียมสับ ตีไข่กับเหล้าจีนและเกลือเล็กน้อยประมาณ 30 วินาทีจนเป็นฟอง
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ไฟกลาง จากนั้นเร่งไฟแรง ใส่น้ำมันจนร้อน (70%) เทไข่ลงไปคนเร็ว ๆ 20-30 วินาทีจนไข่เริ่มสุก ตักขึ้นพักไว้
เติมน้ำมันที่เหลือ ไฟกลางผัดกระเทียม 10 วินาที แล้วเร่งไฟแรงใส่พริกเขียว ผัดประมาณ 1 นาทีจนพริกสุกนิ่มและผิวเหี่ยว
ใส่ไข่ที่พักไว้กลับลงไป ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือ ผัดเร็ว ๆ ด้วยไฟแรงประมาณ 30 วินาทีให้เข้ากัน
ราดน้ำมันงาเล็กน้อย (ถ้าต้องการ) ผัดเร็วอีกครั้ง ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ
Tips
ผัดไข่ก่อนแล้วพักไว้ ใส่กลับทีหลังจะทำให้ไข่นุ่ม ผัดพริกเขียวจนผิวเหี่ยวเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ถ้าชอบเผ็ดใช้พริกเขียวที่เผ็ดขึ้นหรือใส่พริกแห้ง
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ลาจีจี (ไก่เสฉวน)
อาหารขึ้นชื่อจากเมืองฉงชิ่ง ประกอบด้วยไก่กรอบๆ ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน กลิ่นหอมและความเผ็ดชาที่ทำให้เสพติด เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
หลานโจว ลาเมียน (บะหมี่เนื้อหลานโจว)
หลานโจว ลาเมียน คือเอกลักษณ์ของอาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ โดดเด่นด้วยเส้นบะหมี่ทำมือที่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อวัวใส ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศ และราดด้วยน้ำพริกเผาหอม กรอบด้วยรสชาติ 'ห้าธาตุ' – น้ำซุปใส, หัวไชเท้าขาว, พริกแดง, สมุนไพรเขียว และเส้นเหลือง – เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นใจ
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ