Huevos revueltos con pimientos verdes
Un plato casero clásico que combina el aroma de los pimientos verdes con la suavidad del huevo, rápido y fácil, perfecto con arroz.
Ingredients
7 items- Pimientos verdes 2 (unos 150 g)
- Huevos 3
- Ajo 2 dientes
- Sal 1/2 cucharadita
- Salsa de soja clara 1 cucharada
- Vino de cocina 1 cucharada
- Aceite vegetal 2 cucharadas
Nutrition
Steps （5 steps）
Lavar los pimientos, retirar el tallo y las semillas, cortar en tiras finas (unos 0,5 cm); laminar los ajos; batir los huevos con el vino y una pizca de sal 30 segundos hasta espumar.
Calentar 1 cucharada de aceite en un wok a fuego medio, subir a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente (70%), verter los huevos y revolver rápido 20-30 segundos hasta que cuajen, retirar y reservar.
Añadir el aceite restante, calentar a fuego medio, sofreír el ajo 10 segundos, luego subir a fuego alto y añadir los pimientos, saltear unos 1 minuto hasta que estén tiernos y la piel se arrugue.
Devolver los huevos al wok, añadir salsa de soja y sal, saltear a fuego alto unos 30 segundos para integrar.
Rociar un poco de aceite de sésamo (opcional), revolver rápidamente, apagar el fuego y servir.
Tips
Saltear los huevos primero y reservarlos para mantenerlos tiernos. Saltear los pimientos hasta que la piel se arrugue para mejor sabor. Para más picante, usar pimientos más picantes o añadir chile seco.
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