尖椒炒蛋
经典家常菜，尖椒的清香与鸡蛋的嫩滑完美结合，简单快手，下饭必备。
原料
7 种- 尖椒 2个（约150克）
- 鸡蛋 3个
- 蒜 2瓣
- 盐 1/2茶匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 植物油 2汤匙
营养信息
烹饪步骤 （5 步）
尖椒洗净去蒂去籽，切成细丝（约0.5厘米宽）；蒜切片；鸡蛋打散，加入料酒和少许盐，搅打30秒至起泡。
中火烧热锅，加入1汤匙油，转大火，油温七成热时倒入蛋液，快速划炒20-30秒至刚凝固，盛出备用。
锅中再加1汤匙油，中火烧热，放入蒜片爆香10秒，转大火，加入尖椒丝翻炒约1分钟至变软、表面起皱。
将炒好的鸡蛋回锅，加入生抽和盐，大火翻炒均匀约30秒，使味道融合。
沿锅边淋入少许香油（可选），快速翻炒几下，关火装盘即可。
小贴士
鸡蛋先炒至定型盛出，最后回锅保持嫩滑；尖椒炒至表面起皱更易出味；喜欢辣味可选用较辣的尖椒或加干辣椒。
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