انڈے اور ہری مرچ کی سبزی
ایک کلاسک گھریلو ڈش جو ہری مرچ کی خوشبو اور انڈوں کی نرمی کو یکجا کرتی ہے، جلدی اور آسان، چاول کے ساتھ بہترین۔
Ingredients
7 items- ہری مرچ 2 (تقریباً 150 گرام)
- انڈے 3
- لہسن 2 جوئے
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- ہلکا سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- ککنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- سبزیوں کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （5 steps）
ہری مرچیں دھوکر بیج نکال دیں، باریک پٹیاں (تقریباً 0.5 سینٹی میٹر) کاٹ لیں۔ لہسن کاٹ لیں۔ انڈوں میں ککنگ وائن اور تھوڑا سا نمک ڈال کر 30 سیکنڈ تک پھینٹیں جب تک جھاگ نہ آئے۔
کڑاہی میں 1 کھانے کا چمچ تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں، آنچ تیز کر دیں۔ جب تیل گرم ہو (70%) تو انڈے کا آمیزہ ڈالیں اور تیزی سے 20-30 سیکنڈ چلائیں جب تک انڈے جم نہ جائیں، پھر نکال کر رکھ دیں۔
بقیہ تیل ڈالیں، درمیانی آنچ پر لہسن 10 سیکنڈ بھونیں، پھر آنچ تیز کر کے ہری مرچ ڈالیں اور تقریباً 1 منٹ بھونیں جب تک نرم ہو جائیں اور چھلکا سکڑ جائے۔
انڈے واپس ڈالیں، سویا ساس اور نمک ڈالیں، تیز آنچ پر 30 سیکنڈ مکس کریں۔
اختیاری طور پر تل کا تیل چھڑکیں، تیزی سے ہلائیں، آنچ بند کریں اور پیش کریں۔
Tips
پہلے انڈے پکا کر الگ رکھیں تاکہ بعد میں شامل کرنے پر نرم رہیں۔ مرچ کو چھلکا سکڑنے تک بھونیں تاکہ ذائقہ بہتر ہو۔ تیزی کے لیے تیز مرچیں یا خشک مرچ ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!