Яичница с зелёным перцем
Классическое домашнее блюдо, сочетающее аромат зелёного перца и нежность яиц, быстрое и простое, идеально с рисом.
Ingredients
7 items- Зелёный перец 2 шт. (около 150 г)
- Яйца 3 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Соль 1/2 чайной ложки
- Светлый соевый соус 1 столовая ложка
- Кулинарное вино 1 столовая ложка
- Растительное масло 2 столовые ложки
Nutrition
Steps （5 steps）
Вымытый зелёный перец очистите от семян, нарежьте тонкой соломкой (шириной около 0,5 см); чеснок нарежьте пластинками; яйца взбейте с вином и щепоткой соли в течение 30 секунд до появления пены.
На среднем огне разогрейте 1 ст. л. масла в воке, увеличьте огонь до сильного. Когда масло разогреется (70%), влейте яйца и быстро мешайте 20-30 секунд, пока они не схватятся, затем выложите и отложите.
Добавьте оставшееся масло, нагрейте на среднем огне, обжарьте чеснок 10 секунд, затем увеличьте огонь до сильного и добавьте перец, жарьте около 1 минуты, пока перец не станет мягким и кожица не сморщится.
Верните яйца обратно, добавьте соевый соус и соль, жарьте на сильном огне 30 секунд, перемешивая.
Сбрызните кунжутным маслом (по желанию), быстро перемешайте, выключите огонь и подавайте.
Tips
Сначала обжарьте яйца и отложите, чтобы они остались нежными при повторном добавлении. Жарьте перец до сморщивания кожицы для усиления вкуса. Для остроты используйте более острый перец или добавьте сухой чили.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.