Ovos mexidos com pimentão verde
Um prato caseiro clássico que combina o aroma do pimentão verde com a maciez dos ovos, rápido e fácil, perfeito com arroz.
Ingredients
7 items- Pimentão verde 2 (cerca de 150 g)
- Ovos 3
- Alho 2 dentes
- Sal 1/2 colher de chá
- Molho de soja claro 1 colher de sopa
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Óleo vegetal 2 colheres de sopa
Nutrition
Steps （5 steps）
Lave os pimentões, retire o talo e as sementes, corte em tiras finas (cerca de 0,5 cm); fatie o alho; bata os ovos com o vinho e uma pitada de sal por 30 segundos até espumar.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok em fogo médio, aumente para fogo alto. Quando o óleo estiver quente (70%), despeje os ovos e mexa rapidamente por 20-30 segundos até firmar, retire e reserve.
Adicione o óleo restante, aqueça em fogo médio, refogue o alho por 10 segundos, depois aumente para fogo alto e adicione os pimentões, refogue por cerca de 1 minuto até amolecer e a pele enrugar.
Volte os ovos para a wok, adicione molho de soja e sal, refogue em fogo alto por 30 segundos para misturar.
Regue com um pouco de óleo de gergelim (opcional), mexa rapidamente, desligue o fogo e sirva.
Tips
Cozinhe os ovos primeiro e reserve para que fiquem macios. Refogue os pimentões até a pele enrugar para melhor sabor. Para mais picante, use pimentas mais fortes ou adicione pimenta seca.
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