เผือกนึ่งกับพริกสับ (剁椒蒸芋头)
เมนูเด็ดจากหูหนาน เผือกนึ่งนุ่มละมุน คลุกเคล้าพริกสับรสเค็มเผ็ด ทำง่ายและเข้ากับข้าวสวยได้ดี
Ingredients
7 items- เผือก 500 กรัม
- พริกสับ (โต่วเจียว) 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ
- ต้นหอม 2 ต้น
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลืองแบบบาง 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （5 steps）
ใส่ถุงมือ ปอกเปลือกเผือกแล้วหั่นเป็นชิ้น 2 ซม. ล้างน้ำเพื่อเอาเมือกออก แล้วสะเด็ดน้ำ
จัดเรียงเผือกในจานลึก โรยเกลือ ซีอิ๊วขาว และกระเทียมสับให้ทั่ว
เกลี่ยพริกสับพร้อมน้ำหมักให้ทั่วเผือก โดยให้ชิ้นเผือกเคลือบพริกทุกด้าน
ตั้งน้ำในลังถึงให้เดือดด้วยไฟแรง วางจานเผือกเข้าไป ปิดฝา หร็อไฟกลางนึ่ง 20 นาทีจนเผือกนุ่ม ใช้ตะเกียบจิ้มทะลุได้ง่าย
นำเผือกที่นึ่งสุกออกมา โรยต้นหอมซอย ตั้งน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะจนควันขึ้น แล้วราดลงบนต้นหอมและพริกสับเพื่อให้หอม
Tips
ใส่ถุงมือตอนปอกเปลือกเผือกเพื่อป้องกันอาการคัน ปรับปริมาณเกลือเพราะพริกสับมีรสเค็มอยู่แล้ว เวลานึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของเผือก ใช้ตะเกียบตรวจสอบความสุก
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้