Dưa Chuột Đập
Dưa chuột đập là món nguội kinh điển của Trung Quốc, nổi bật với độ giòn mát và vị chua cay hấp dẫn. Dưa được đập dập bằng sống dao, trộn cùng tỏi, giấm, xì dầu và dầu ớt, tạo nên món khai vị nhanh gây nghiện.
Ingredients
10 items- Dưa chuột 2 quả
- Tỏi 3 tép
- Xì dầu nhạt 2 thìa canh
- Giấm đen Trung Quốc 1 thìa canh
- Đường 1 thìa cà phê
- Muối 1/2 thìa cà phê
- Dầu mè 1 thìa canh
- Dầu ớt 1 thìa canh
- Vừng trắng rang một nhúm nhỏ
- Rau mùi 1 nhánh
Nutrition
Steps （5 steps）
Rửa dưa chuột sạch, cắt bỏ đầu đuôi. Đặt dưa lên thớt, dùng sống dao đập dập cho dưa nứt ra, sau đó cắt khúc dài khoảng 4 cm. Cho vào bát tô lớn.
Băm tỏi nhuyễn cho vào bát nhỏ. Thêm xì dầu, giấm đen, đường, muối, dầu mè và dầu ớt. Khuấy đều cho đường và muối tan hết để làm nước sốt.
Rưới nước sốt lên các miếng dưa. Đeo găng tay dùng một lần hoặc dùng đũa trộn đều để từng miếng dưa thấm sốt. Trộn khoảng 1 phút để hương vị hòa quyện.
Bọc bát bằng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh ướp 10-15 phút để dưa thấm gia vị và trở nên giòn hơn.
Lấy dưa ra khỏi tủ lạnh, bày ra đĩa và rắc vừng rang cùng rau mùi thái nhỏ lên trên. Dùng ngay.
Tips
Chọn dưa chuột tươi, chắc, vỏ xanh sáng. Đập dưa nhẹ nhàng bằng sống dao, không đập nát. Điều chỉnh lượng dầu ớt theo độ cay mong muốn. Ướp lâu hơn (nhưng không quá 30 phút) giúp thấm vị, nhưng quá lâu sẽ ra nước.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung Thu, với vỏ mỏng, nhân đầy đặn. Tự làm bánh ở nhà làm tăng thêm sự ấm cúng cho ngày lễ; vỏ vàng óng, nhân hạt sen đậm đà cùng lòng đỏ trứng muối tạo nên hương vị khó quên.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.