کھیرا پیٹا
کھیرا پیٹا ایک کلاسک چینی ٹھنڈی ڈش ہے، جو اپنی کرنچی ساخت اور کھٹے-تیکھے ذائقے کے لیے مشہور ہے۔ کھیروں کو چھری کے چپٹے حصے سے توڑا جاتا ہے، پھر لہسن، سرکہ، سویا ساس اور مرچ کے تیل سے ملا کر ایک فوری اور مزیدار اسٹارٹر تیار کیا جاتا ہے۔
Ingredients
10 items- کھیرا 2 عدد
- لہسن 3 جوئے
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- چینی سیاہ سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- تل کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- مرچ کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- بھنے ہوئے سفید تل ایک چٹکی
- ہرا دھنیا 1 ٹہنی
Nutrition
Steps （5 steps）
کھیروں کو دھو کر سرے کاٹ لیں۔ ایک کھیرے کو کٹنگ بورڈ پر رکھیں اور چھری کے چپٹے حصے سے مار کر توڑ دیں، پھر 4 سینٹی میٹر لمبے ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک بڑے پیالے میں ڈالیں۔
لہسن باریک کاٹ کر ایک چھوٹے پیالے میں ڈالیں۔ اس میں ہلکی سویا ساس، سیاہ سرکہ، چینی، نمک، تل کا تیل اور مرچ کا تیل ڈالیں۔ اس وقت تک ہلائیں جب تک چینی اور نمک پوری طرح گھل نہ جائیں، یہ ڈریسنگ ہے۔
ڈریسنگ کو کھیرے کے ٹکڑوں پر ڈالیں۔ ڈسپوزایبل دستانے یا چاپ اسٹکس استعمال کرکے اچھی طرح مکس کریں تاکہ ہر ٹکڑا کوٹ ہو جائے۔ ذائقے ملانے کے لیے تقریباً 1 منٹ تک مکس کریں۔
پیالے کو پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر 10-15 منٹ کے لیے فریج میں رکھیں تاکہ ذائقے گہرے ہوں اور کھیرا مزید کرنچی ہو جائے۔
فریج سے کھیرا نکالیں، سرو پلیٹ میں ڈالیں اور بھنے ہوئے تل اور کٹے ہوئے ہرے دھنیے سے سجائیں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
سخت، تازہ کھیرے چنیں جن کا چھلکا چمکدار ہرا ہو۔ کھیروں کو چھری سے آہستہ سے توڑیں — پیسٹ نہ بنائیں۔ مرچ کے تیل کی مقدار اپنی پسند کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔ زیادہ دیر (لیکن 30 منٹ سے زیادہ نہیں) میرینیٹ کرنے سے ذائقہ بڑھتا ہے، لیکن بہت زیادہ دیر سے پانی نکل سکتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔