แตงกวาทุบ
แตงกวาทุบเป็นอาหารจีนเย็นคลาสสิก ขึ้นชื่อเรื่องความกรุบกรอบสดชื่นและรสเปรี้ยวเผ็ด นำแตงกวามาทุบด้วยสันมีดให้แตก แล้วคลุกกับกระเทียม น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว และน้ำมันพริก เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำง่ายและเสพติด
Ingredients
10 items- แตงกวา 2 ผล
- กระเทียม 3 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูดำจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพริก 1 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวคั่ว เล็กน้อย
- ผักชี 1 ต้น
Nutrition
Steps （5 steps）
ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดหัวท้าย วางแตงกวาบนเขียงแล้วใช้สันมีดทุบให้แตก จากนั้นหั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 4 เซนติเมตร ใส่ลงในชามใหญ่
สับกระเทียมให้ละเอียดใส่ชามเล็ก ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูดำ น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมันงา และน้ำมันพริก คนให้น้ำตาลและเกลือละลายหมดเป็นน้ำสลัด
ราดน้ำสลัดลงบนชิ้นแตงกวา ใช้ถุงมือหรือตะเกียบคลุกเคล้าให้ทั่วทุกชิ้น คลุกประมาณ 1 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
ปิดชามด้วยพลาสติกแรป นำไปแช่ตู้เย็น 10-15 นาทีเพื่อให้รสชาติซึมเข้าและแตงกวามีความกรอบยิ่งขึ้น
นำแตงกวาออกจากตู้เย็น จัดใส่จาน โรยด้วยงาขาวคั่วและผักชีซอย เสิร์ฟทันที
Tips
เลือกแตงกวาที่แน่นสดใหม่ ผิวเขียวสดใส ทุบแตงกวาเบาๆ ด้วยสันมีด อย่าทุบจนเละ ปรับปริมาณน้ำมันพริกตามความชอบ หมักนานขึ้น (แต่ไม่เกิน 30 นาที) จะทำให้รสชาติเข้มข้น แต่นานเกินไปจะให้น้ำ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้