Si Wa Wa
Si Wa Wa là món ăn vặt truyền thống của Quý Châu: bánh mỏng cuộn với rau củ sợi nhiều màu, chấm sốt chua cay. Thanh mát và kích thích vị giác.
Ingredients
16 items- bột mì đa dụng 200 g
- nước lạnh 250 ml
- cà rốt 1 củ (100 g)
- dưa chuột 1 quả (100 g)
- giá đỗ 150 g
- ráu câu sợi 50 g
- váng đậu 1 miếng
- rau mùi 2 nhánh
- xì dầu 2 thìa canh
- dấm đen 3 thìa canh
- dầu ớt 1 thìa canh
- dầu mè 1 thìa canh
- đường 1/2 thìa cà phê
- tỏi 2 tép
- hành lá 1 cây
- mè trắng 1 thìa cà phê
Nutrition
Steps （8 steps）
Trộn 200 g bột mì với 250 ml nước lạnh, khuấy 2 phút cho mịn. Để bột nghỉ 30 phút.
Đun chảo lửa nhỏ, quét dầu. Đổ 30 ml bột, xoay chảo để tráng bánh mỏng đường kính 20 cm.
Chiên 30 giây đến khi mép vàng, lật mặt chiên 10 giây. Làm tương tự với phần bột còn lại.
Cà rốt, dưa chuột thái sợi dài 5 cm. Giá chần 10 giây. Rau câu nấu chín cắt khúc. Váng đậu xé sợi, rau mùi thái nhỏ.
Bát: xì dầu, dấm, dầu ớt, dầu mè, đường, tỏi, hành, mè; thêm 50 ml nước, khuấy đều.
Trải bánh, cho 20 g rau củ vào giữa phía dưới. Gấp mép dưới lên, gấp hai bên vào, để hở trên.
Xếp cuốn lên đĩa, phần hở ngửa lên; rắc mè và hành lá.
Khi ăn, cầm cuốn, chấm sốt và cắn. Thưởng thức vỏ bánh dai và rau củ giòn.
Tips
Bánh càng mỏng càng tốt, rau củ phải ráo nước để không làm ướt bánh. Điều chỉnh dấm và ớt trong sốt theo khẩu vị. Có thể thêm lạc rang giã nhỏ để tăng hương vị.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung Thu, với vỏ mỏng, nhân đầy đặn. Tự làm bánh ở nhà làm tăng thêm sự ấm cúng cho ngày lễ; vỏ vàng óng, nhân hạt sen đậm đà cùng lòng đỏ trứng muối tạo nên hương vị khó quên.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.