Si Wa Wa
Si Wa Wa é um lanche tradicional de Guizhou: crepes finos recheados com legumes ralados coloridos, servidos com um molho azedo e picante. Refrescante e apetitoso.
Ingredients
16 items- farinha de trigo 200 g
- água fria 250 ml
- cenoura 1 (100 g)
- pepino 1 (100 g)
- broto de feijão 150 g
- tiras de alga 50 g
- pele de tofu 1 folha
- coentro 2 ramos
- molho de soja 2 colheres de sopa
- vinagre preto 3 colheres de sopa
- óleo de pimenta 1 colher de sopa
- óleo de gergelim 1 colher de sopa
- açúcar 1/2 colher de chá
- alho 2 dentes
- cebolinha 1 talo
- sementes de gergelim branco 1 colher de chá
Nutrition
Steps （8 steps）
Misture 200 g de farinha com 250 ml de água fria; mexa por 2 min até ficar liso. Deixe descansar 30 min.
Aqueça uma frigideira em fogo baixo, unte com óleo. Despeje 30 ml de massa e gire para espalhar um crepe de 20 cm.
Cozinhe 30 segundos até as bordas dourarem, vire e cozinhe 10 segundos. Repita com o restante.
Corte cenoura e pepino em juliana. Escalde os brotos por 10 segundos. Cozinhe as algas, desfie a pele de tofu e pique o coentro.
Em uma tigela, misture molho de soja, vinagre, óleo de pimenta, óleo de gergelim, açúcar, alho, cebolinha e gergelim; adicione 50 ml de água.
Coloque um crepe plano, adicione 20 g de legumes no centro inferior. Dobre a parte inferior, depois as laterais, deixando a parte superior aberta.
Disponha os rolinhos em um prato com a abertura para cima; polvilhe com gergelim e cebolinha.
Para comer, pegue um rolinho, mergulhe no molho e morda. Aproveite o crepe elástico e os legumes crocantes.
Tips
Faça os crepes o mais finos e flexíveis possível. Escorra bem os legumes para não molhar o crepe. Ajuste o vinagre e a pimenta do molho a seu gosto. Pode adicionar amendoim triturado para mais sabor.
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