씨와와
씨와와는 구이저우 전통 간식입니다. 얇은 크레페에 알록달록한 채소를 넣고 새콤매운 소스에 찍어 먹습니다. 시원하고 입맛을 돋웁니다.
Ingredients
16 items- 중력분 200g
- 찬물 250ml
- 당근 1개 (100g)
- 오이 1개 (100g)
- 숙주 150g
- 해조류 50g
- 두부피 1장
- 고수 2줄기
- 간장 큰술 2
- 흑식초 큰술 3
- 고추기름 큰술 1
- 참기름 큰술 1
- 설탕 작은술 1/2
- 마늘 2쪽
- 파 1대
- 흰깨 작은술 1
Nutrition
Steps （8 steps）
볼에 중력분 200g과 찬물 250ml를 넣고 2분간 매끄러워질 때까지 저은 후 30분 휴지시킵니다.
약불로 달군 팬에 기름을 두르고 반죽 30ml를 부어 원을 그리며 지름 20cm 크레페를 만듭니다.
30초간 가장자리가 노릇해지면 뒤집어 10초 더 굽습니다. 남은 반죽도 반복합니다.
당근과 오이는 채 썰고, 숙주는 10초 데칩니다. 해조류는 삶아 자르고, 두부피는 채 썰며, 고수는 다집니다.
그릇에 간장, 흑식초, 고추기름, 참기름, 설탕, 마늘, 파, 깨를 넣고 물 50ml를 부어 섞습니다.
크레페를 펴고 가운데 아랫부분에 채소 20g을 올린 후 아랫부분을 접고 양옆을 안으로 접어 윗부분은 엽니다.
접시에 벌어진 쪽이 위로 오게 담고 흰깨와 파를 뿌립니다.
먹을 때 집어 소스에 찍어 한 입 베어 뭅니다. 쫄깃한 크레페와 아삭한 채소를 즐기세요.
Tips
크레페는 최대한 얇고 유연하게 만드세요. 채소 물기를 완전히 제거해야 크레페가 질척해지지 않습니다. 소스의 식초와 고추기름은 기호에 맞게 조절하세요. 땅콩 가루를 넣으면 더 고소합니다.
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