Si Wa Wa
Si Wa Wa là món ăn vặt truyền thống của Quý Châu: bánh mỏng cuộn với rau củ sợi nhiều màu, chấm sốt chua cay. Thanh mát và kích thích vị giác.
Cá Nấu Dưa Chua Tứ Xuyên
Món ăn gia đình đặc trưng của Tứ Xuyên, cá mềm, dưa chua chua cay, nước dùng đậm đà, kích thích vị giác.
酸辣粉
Bún chua cay (Suān là fěn) là món ăn đường phố nổi tiếng của Trùng Khánh. Sợi bún khoai lang thấm nước dùng chua cay đậm đà, kết hợp với lạc rang giòn và dưa muối, tạo nên hương vị khó cưỡng.
Chân gà ngâm chua cay (Phong cách Tứ Xuyên)
Món nguội kinh điển của Tứ Xuyên với vị chua cay, da chân gà giòn sần sật, sau khi ngâm thấm gia vị rất gây nghiện, thích hợp làm món nhậu hoặc ăn vặt.
Bắp cải xào chua cay
Bắp cải xào chua cay là món nhà dân dã kinh điển, kích thích vị giác. Bắp cải giòn ngọt thấm sốt chua cay, tạo nên hương vị hấp dẫn. Dễ làm và nhanh, món này thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình.
Súp chua cay kiểu Bắc Kinh xưa (Lão Bắc Kinh chua cay thang)
Món súp truyền thống của Bắc Kinh, vị chua cay hấp dẫn, kết cấu phong phú, tuyệt vời để làm ấm cơ thể trong mùa đông.
Mì canh chua xương rồng (Suan Tang Long Gu Mian)
Món mì nước kiểu Trung Quốc với nước dùng chua cay từ xương heo, thịt mềm, sợi mì mượt mà, ấm bụng cho ngày lạnh.
金汤肥牛
Golden Soup Beef là món ăn chua cay kinh điển với nước dùng vàng đậm đà được làm từ ớt đèn lồng vàng và bí ngô nghiền. Những lát thịt bò mềm và nấm kim châm ngâm trong món súp thơm này, tạo nên bữa ăn ngon miệng và thoải mái.
Bắp cải xé tay xào (Thủ tư bao thái)
Bắp cải xé tay xào là một món ăn kinh điển của ẩm thực Hồ Nam. Xé bắp cải bằng tay tạo ra các cạnh không đều, thấm gia vị tốt hơn. Xào lửa lớn với ớt khô và tiêu Tứ Xuyên, cho vị chua cay, giòn tan khó cưỡng.