San Hợp Diện (Bánh kếp ba loại ngũ cốc)
Bánh kếp truyền thống làm từ ba loại bột ngũ cốc, giòn bên ngoài và mềm bên trong, giàu hương vị ngũ cốc và dinh dưỡng cân bằng.
Ingredients
8 items- Bột mì đa dụng 100 g
- Bột đậu xanh 50 g
- Bột ngô 50 g
- Nước 250 ml
- Muối 2 g
- Dầu ăn vừa đủ
- Hành lá 20 g
- Mè rang 5 g
Nutrition
Steps （6 steps）
Trong một tô lớn, trộn bột mì, bột đậu xanh và bột ngô. Thêm muối và trộn bằng đũa. Từ từ đổ nước vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, không vón cục, khoảng 2 phút.
Để bột nghỉ 15 phút cho bột ngấm nước hoàn toàn, tạo độ mềm mịn hơn. Chuẩn bị hành lá trong lúc này.
Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa, phết một lớp dầu mỏng. Khi nóng, giảm lửa xuống lửa vừa-nhỏ.
Múc một muôi bột (khoảng 1/4 tổng lượng) đổ vào giữa chảo. Nghiêng và xoay chảo nhanh tay để bột trải thành bánh mỏng tròn, đường kính khoảng 20 cm.
Rắc đều hành lá và mè lên mặt bánh, dùng xẻng ấn nhẹ. Khi mặt dưới se lại và chín vàng (khoảng 2 phút), cẩn thận lật bánh.
Chiên mặt còn lại khoảng 1-2 phút cho đến khi cả hai mặt vàng giòn. Chuyển ra thớt, cắt thành bốn miếng và dùng nóng.
Tips
Bột nên chảy chậm từ muỗng; quá đặc sẽ không trải ra được, quá lỏng bánh dễ vỡ. Luôn chiên ở lửa vừa-nhỏ để tránh cháy. Lật nhanh tay để giữ bánh nguyên vẹn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.