سانخه ميان (بان كيك ثلاثي الحبوب)
بان كيك تقليدي مصنوع من ثلاثة أنواع من دقيق الحبوب الكاملة، مقرمش من الخارج وطري من الداخل، غني بنكهة الحبوب والتغذية المتوازنة.
Ingredients
8 items- دقيق القمح متعدد الاستخدامات 100 غرام
- دقيق فول المونج 50 غرام
- دقيق الذرة 50 غرام
- ماء 250 مل
- ملح 2 غرام
- زيت طهي حسب الحاجة
- بصل أخضر 20 غرام
- سمسم محمص 5 غرام
Nutrition
Steps （6 steps）
في وعاء كبير، اخلط دقيق القمح ودقيق فول المونج ودقيق الذرة. أضف الملح واخلط باستخدام عيدان تناول الطعام. أضف الماء تدريجياً مع التحريك حتى تحصل على خليط ناعم خالٍ من التكتلات، حوالي دقيقتين.
اترك الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة للسماح للدقيق بامتصاص الماء بالكامل، مما يعطي قواماً أكثر نعومة. حضّر البصل الأخضر خلال هذا الوقت.
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنها بطبقة رقيقة من الزيت. بمجرد أن تسخن، اخفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة.
صب مغرفة من الخليط (حوالي ربع الكمية) في وسط المقلاة. قم بإمالة المقلاة وتدويرها بسرعة لفرد الخليط في شكل بان كيك رفيع دائري، قطره حوالي 20 سم.
رش البصل الأخضر والسمسم بالتساوي على سطح البان كيك، مع الضغط برفق باستخدام ملعقة قلب. عندما يتماسك الجانب السفلي ويصبح ذهبياً (حوالي دقيقتين)، اقلب البان كيك بحذر.
اطبخ الجانب الآخر لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح كلا الجانبين ذهبيين ومقرمشين. انقله إلى لوح تقطيع، اقطعه إلى أربع قطع، وقدمه ساخناً.
Tips
يجب أن يتدفق الخليط ببطء من الملعقة؛ كثيف جداً لن ينتشر، رقيق جداً سيكون البان كيك هشاً. اطه على نار متوسطة-منخفضة طوال الوقت لتجنب الاحتراق. اقلب بسرعة للحفاظ على البان كيك سليماً.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
جمبري مطهو بالزيت
طبق كلاسيكي من شاندونغ، حيث يُطهى الجمبري الطازج في الزيت والصلصة حتى يصبح أحمر لامعًا وطريًا ومغطى بصلصة حلوة مالحة. لا يُقاوم في المناسبات.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.