سانحے میان (تین اناج کا پینکیک)
تین قسم کے سارا اناج کے آٹے سے بنا روایتی پینکیک، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، اناج کے ذائقے اور متوازن غذائیت سے بھرپور۔
Ingredients
8 items- میدا (آٹا) 100 گرام
- مونگ کی دال کا آٹا 50 گرام
- مکئی کا آٹا 50 گرام
- پانی 250 ملی لیٹر
- نمک 2 گرام
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
- سبز پیاز 20 گرام
- بھونے تل 5 گرام
Nutrition
Steps （6 steps）
ایک بڑے پیالے میں میدا، مونگ کا آٹا اور مکئی کا آٹا مکس کریں۔ نمک ڈالیں اور چاپ اسٹکس سے اچھی طرح مکس کریں۔ آہستہ آہستہ پانی ڈالتے جائیں اور ہلاتے رہیں جب تک ہموار اور گانٹھوں سے پاک بیٹر نہ بن جائے، تقریباً 2 منٹ۔
بیٹر کو 15 منٹ آرام کرنے دیں تاکہ آٹا پانی جذب کر لے، جس سے پینکیک زیادہ نرم ہو گا۔ اس دوران سبز پیاز تیار کریں۔
نان اسٹک پین کو درمیانی آنچ پر گرم کریں اور تیل کی پتلی تہہ لگائیں۔ گرم ہونے پر آنچ کو درمیانی کم کر دیں۔
ایک کفگیر بیٹر (کل کا تقریباً 1/4) پین کے بیچ میں ڈالیں۔ پین کو جھکا کر تیزی سے گھمائیں تاکہ بیٹر پتلے گول پینکیک (تقریباً 20 سینٹی میٹر قطر) میں پھیل جائے۔
پینکیک کی سطح پر یکساں طور پر سبز پیاز اور تل چھڑکیں، اسپاتولا سے ہلکے سے دبائیں۔ جب نیچے والا حصہ جم جائے اور سنہری ہو جائے (تقریباً 2 منٹ)، احتیاط سے پینکیک پلٹ دیں۔
دوسری طرف مزید 1-2 منٹ پکائیں جب تک دونوں طرف سنہری اور کرنچی نہ ہو جائیں۔ کٹنگ بورڈ پر رکھیں، چار ٹکڑوں میں کاٹیں اور گرم گرم پیش کریں۔
Tips
بیٹر چمچ سے آہستہ آہستہ بہنا چاہیے؛ بہت گاڑھا ہو تو پھیلے گا نہیں، بہت پتلا ہو تو پینکیک ٹوٹ جائے گا۔ پکاتے وقت ہمیشہ درمیانی کم آنچ رکھیں تاکہ جلے نہیں۔ پینکیک کو برقرار رکھنے کے لیے جلدی سے پلٹیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔