San Bu Nian (Ba không dính)
Món tráng miệng hoàng cung Bắc Kinh làm từ lòng đỏ trứng, đường và bột bắp. Tên gọi bắt nguồn từ không dính chảo, muỗng hay răng. Mềm và ngọt.
Ingredients
5 items- Lòng đỏ trứng 6 cái
- Đường cát 150 g
- Bột bắp 50 g
- Nước 250 ml
- Mỡ lợn 80 g
Nutrition
Steps （7 steps）
Đánh 6 lòng đỏ với 150 g đường trong 3 phút đến khi đường tan và hỗn hợp chuyển màu nhạt.
Trộn 50 g bột bắp với 250 ml nước để tạo hỗn hợp sệt.
Từ từ thêm hỗn hợp bột vào lòng đỏ, sau đó lọc qua rây.
Đun nóng chảo với 60 g mỡ lợn lửa lớn, tráng đều, đổ bỏ phần thừa.
Lửa nhỏ, đổ hỗn hợp vào, khuấy liên tục tránh cháy.
Tiếp tục khuấy khoảng 8 phút cho đến khi đặc lại và không dính.
Cho ra đĩa, phết mỡ còn lại, để nguội nhẹ.
Tips
Dùng lửa nhỏ và khuấy mạnh. Mỡ lợn là chìa khóa cho hương vị. Hoàn tất khi không dính chảo hay muỗng.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh trôi tàu (Tangyuan)
Bánh trôi tàu là món tráng miệng biểu tượng của Tết Nguyên Tiêu Trung Quốc, hình tròn tượng trưng cho sự đoàn viên. Lớp vỏ nếp mềm dẻo, nhân mè đen ngọt bùi chảy ra khi cắn, mang đến cảm giác ấm áp quen thuộc.
Jiaozi (Sủi cảo Trung Hoa)
Jiaozi, món ăn truyền thống của Trung Quốc, tượng trưng cho sum họp gia đình và thịnh vượng, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Vỏ bánh mỏng, nhân mọng nước và đậm đà, chấm vào nước tương pha giấm tỏi, từng miếng cắn tràn ngập hương vị. Tự tay làm bánh là một trải nghiệm tuyệt vời và đầy niềm vui.
Xíu mại (bánh bao nhân tôm thịt hấp)
Xíu mại là món điểm tâm nổi tiếng của Trung Hoa, với lớp vỏ mỏng bao bọc nhân thịt heo và tôm tươi ngon. Phần trên để hở cho thấy nhân hấp dẫn, chấm cùng dấm đen và gừng thái sợi, đậm đà hương vị truyền thống.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.