سان بو نیان (تین نہیں چپکتے)
یہ ایک روایتی بیجنگ میٹھائی ہے جو انڈے کی زردی، چینی اور نشاستے سے بنتی ہے۔ یہ پین، چمچ یا دانتوں سے نہیں چپکتی۔ نرم اور میٹھی۔
Ingredients
5 items- انڈے کی زردی 6
- دانے دار چینی 150 گرام
- کارن اسٹارچ 50 گرام
- پانی 250 ملی لیٹر
- سور کی چربی (لارڈ) 80 گرام
Nutrition
Steps （7 steps）
6 زردیوں کو 150 گرام چینی کے ساتھ 3 منٹ تک پھینٹیں جب تک چینی گھل جائے اور رنگ ہلکا ہو۔
50 گرام کارن اسٹارچ کو 250 ملی لیٹر پانی میں ملا کر پیسٹ بنائیں۔
آہستہ آہستہ پیسٹ زردی کے مکسچر میں ڈالیں، پھر چھان لیں۔
چینی کڑاہی کو 60 گرام چربی کے ساتھ تیز آنچ پر گرم کریں، گھما کر لیپ کریں، اضافی نکال دیں۔
ہلکی آنچ پر مکسچر ڈالیں اور جلنے سے بچانے کے لیے مسلسل ہلاتے رہیں۔
تقریباً 8 منٹ تک ہلاتے رہیں جب تک مکسچر گاڑھا ہو جائے اور چپکنے سے رک جائے۔
پلیٹ میں نکالیں، بقیہ چربی لگائیں، ہلکا ٹھنڈا کریں۔
Tips
ہمیشہ کم آنچ پر پکائیں اور زور سے ہلائیں۔ ذائقے کے لیے چربی ضروری ہے۔ جب پین یا کفگیر سے نہ چپکے تو تیار۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔