乾州锅盔
Chiến Châu oa khôi (Qian Zhou Guo Kui) là món bánh truyền thống của Thiểm Tây, vỏ ngoài vàng giòn, ruột mềm nhiều lớp, thơm mùi lúa mì, rất ngon khi ăn kèm súp hoặc món hầm.
Ingredients
6 items- bột mì đa dụng 500 g
- men khô 5 g
- nước ấm 300 ml
- baking soda 1 g
- muối 5 g
- dầu thực vật 20 ml
Nutrition
Steps （5 steps）
Trộn bột, men và muối. Từ từ thêm nước ấm, nhào thành khối bột mịn. Đậy khăn ẩm, ủ khoảng 1 giờ cho nở gấp đôi.
Nhào lại bột đã ủ để xả hơi. Thêm baking soda, nhào đều. Cán thành hình chữ nhật dày khoảng 1 cm.
Cuộn tấm bột thành thanh dài, cuộn tròn lại, ấn dẹt rồi cán thành hình tròn đường kính 20 cm, dày 2 cm. Phết dầu lên bề mặt.
Đun nóng chảo ở lửa vừa, hạ nhỏ lửa, đặt bánh vào, đậy nắp nướng 5 phút. Lật mặt và nướng thêm 5 phút cho đến khi cả hai mặt vàng đều.
Chuyển bánh đã vàng lên khay nướng. Nướng trong lò đã làm nóng 200°C trong 8-10 phút cho vỏ giòn. Để nguội bớt rồi cắt miếng.
Tips
Đảm bảo thời gian ủ đủ. Đầu tiên nướng trên lửa nhỏ có đậy nắp, sau đó nướng trong lò để vỏ giòn hơn. Một chút baking soda giúp tăng hương vị và màu sắc.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.