中和汤
Canh Trung Hòa là món ăn truyền thống của vùng Huy Châu, được hầm chậm với đậu phụ, măng tươi và thịt heo. Nước canh trong, vị thanh ngọt, tượng trưng cho sự cân bằng ngũ vị.
Ingredients
9 items- Đậu phụ non 300 g
- Măng tươi 100 g
- Thịt heo (thăn) 100 g
- Nấm hương khô 3 cái
- Lòng trắng trứng 1 cái
- Nước dùng 500 ml
- Muối 1 muỗng cà phê
- Tiêu trắng một ít
- Hành lá 2 cây
Nutrition
Steps （6 steps）
Cắt đậu phụ thành hạt lựu 1 cm. Thái sợi măng và nấm hương đã ngâm. Thịt heo thái sợi, ướp muối, rượu và tinh bột 10 phút.
Đổ 500 ml nước dùng vào nồi, đun sôi lửa lớn rồi hạ lửa vừa, cho măng và nấm vào nấu 5 phút cho thơm.
Cho đậu phụ vào, nấu lửa vừa 3 phút cho đậu nổi lên, nước hơi trắng.
Rải thịt heo đã ướp vào nồi, dùng đũa tách đều, nấu đến khi thịt chín trắng khoảng 2 phút.
Rưới lòng trắng trứng vào, khuấy nhẹ để tạo vân trứng. Khi sôi trở lại thì tắt bếp ngay.
Nêm muối và tiêu trắng. Rắc hành lá, thêm vài giọt dầu mè rồi dùng.
Tips
Chần đậu phụ qua nước sôi giảm mùi đậu. Ướp thịt giúp thịt mềm. Cho lòng trắng trứng cuối cùng, không nấu quá lâu.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung Thu, với vỏ mỏng, nhân đầy đặn. Tự làm bánh ở nhà làm tăng thêm sự ấm cúng cho ngày lễ; vỏ vàng óng, nhân hạt sen đậm đà cùng lòng đỏ trứng muối tạo nên hương vị khó quên.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.