Bánh Mạnh Phong
Bánh truyền thống Sơn Tây, nhiều lớp giòn, ngọt dịu, phủ mè thơm béo, hấp dẫn.
Ingredients
8 items- Bột mì đa dụng 500g
- Đường 80g
- Nước ấm 250g
- Dầu ăn 90g
- Bột mì số 8 100g
- Mè trắng 50g
- Mè rang 20g
- Nước đường vừa đủ
Nutrition
Steps （9 steps）
Trộn bột với 50g đường, từ từ thêm nước ấm, nhào thành khối mịn, ủ 20 phút.
Đổ 70g dầu nóng vào 100g bột, khuấy thành bột dầu, để nguội, chia 10 phần.
Chia bột đã ủ thành 10 viên (75g), vo tròn, bọc màng.
Ấn dẹt một viên, cho bột dầu vào, bọc kín, cán dài 20cm.
Cuộn từ một đầu, xoay 90°, cán lại rồi cuộn, lặp lại hai lần.
Dựng cuộn bột lên, ấn dẹt, cán tròn, cho nhân đường và mè rang (20g), bọc kín.
Lật mặt, cán nhẹ thành hình tròn 10cm, quét nước đường, lăn qua mè trắng.
Chảo đun lửa nhỏ, phết dầu, xếp bánh, đậy nắp rán 5 phút đến khi vàng đáy.
Lật mặt, đậy nắp rán thêm 4 phút, hai mặt vàng đều, bánh phồng, ấn vào đàn hồi là được.
Tips
Bột dầu và bột vỏ có độ mềm tương đồng; rán lửa nhỏ; nước đường giúp mè bám chắc và tạo bóng.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.