Bò Bít Tết Chiên Kiểu Ma Cao
Bò bít tết chiên kiểu Ma Cao, lớp vỏ vàng giòn bọc ngoài thịt bò mềm ngọt. Dùng kèm sốt đặc biệt, sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực Đông và Tây.
Ingredients
13 items- thịt bò thăn 300g
- xì dầu 2 muỗng canh
- rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- gừng 3 lát
- tiêu đen xay 1/2 muỗng cà phê
- bột mì 50g
- bột bắp 50g
- trứng gà 1 quả
- nước 100ml
- muối 1/2 muỗng cà phê
- tiêu trắng 1/4 muỗng cà phê
- dầu ăn đủ dùng
- gia vị muối tiêu vừa ăn
Nutrition
Steps （6 steps）
Thịt bò thăn cắt lát dày 1,5cm, dùng chày đập nhẹ cho dày đều khoảng 0,8cm. Thêm xì dầu, rượu nấu ăn, gừng băm, tiêu đen, trộn đều và ướp 30 phút.
Pha bột nhúng: Trong tô lớn, trộn bột mì, bột bắp, muối, tiêu trắng. Thêm trứng đánh tan, từ từ đổ nước vào khuấy đến khi bột mịn. Để nghỉ 10 phút.
Nhúng từng miếng thịt đã ướp vào bột, trở đều để phủ một lớp mỏng. Rũ bỏ bột thừa.
Đổ dầu vào chảo, đun lửa vừa đến 180°C (khi thả đũa vào thấy bọt khí nổi lên). Chiên thịt 3 phút, lật mặt chiên tiếp 2 phút đến khi vàng đều.
Tăng lửa lớn để dầu đạt 200°C. Chiên lại thịt 30 giây để giòn hơn và ra bớt dầu. Vớt ra để ráo dầu.
Cắt thịt chiên thành miếng vừa ăn khi còn nóng, bày ra đĩa, rắc muối tiêu hoặc dùng kèm tương ớt ngọt.
Tips
Để thịt đậm vị hơn, có thể ướp đến 1 giờ. Chiên hai lần là bí quyết giúp lớp vỏ giòn lâu. Kiểm soát nhiệt độ dầu phù hợp để tránh bị cháy.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Jiaozi (Sủi cảo Trung Hoa)
Jiaozi, món ăn truyền thống của Trung Quốc, tượng trưng cho sum họp gia đình và thịnh vượng, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Vỏ bánh mỏng, nhân mọng nước và đậm đà, chấm vào nước tương pha giấm tỏi, từng miếng cắn tràn ngập hương vị. Tự tay làm bánh là một trải nghiệm tuyệt vời và đầy niềm vui.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Tôm rim dầu
Món ăn kinh điển của tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, được chế biến từ tôm tươi rim trong dầu và nước sốt cho đến khi đỏ bóng, thịt ngọt mềm, sốt sánh đậm đà. Thích hợp cho các bữa tiệc.