مکاؤ فرائیڈ سٹیک
مکاؤ طرز کا تلا ہوا سٹیک، سنہری کرسپی بیرونی پرت اور اندر سے نرم و رسیلا گوشت۔ خاص چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، مشرق و مغرب کا بہترین امتزاج۔
Ingredients
13 items- گائے کا ٹینڈرلوئن 300 گرام
- سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- ادرک 3 ٹکڑے
- کالی مرچ 1/2 چائے کا چمچ
- گندم کا آٹا 50 گرام
- مکئی کا نشاستہ 50 گرام
- انڈہ 1
- پانی 100 ملی لیٹر
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ 1/4 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
- نمک و مرچ کا مسالا ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
گائے کے گوشت کو 1.5 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹیں، ہلکے سے تھپکی دے کر تقریباً 0.8 سینٹی میٹر یکساں موٹائی کریں۔ سویا ساس، شراب، ادرک اور کالی مرچ ڈالیں۔ اچھی طرح مکس کریں اور 30 منٹ میرینیٹ کریں۔
بیٹر تیار کریں: ایک بڑے پیالے میں آٹا، نشاستہ، نمک اور سفید مرچ مکس کریں۔ پھینٹا ہوا انڈہ ڈالیں، آہستہ آہستہ پانی ڈالتے ہوئے چلائیں جب تک ہموار بیٹر نہ بن جائے۔ 10 منٹ آرام کرنے دیں۔
ہر میرینیٹ شدہ سٹیک کو بیٹر میں ڈبو کر چاروں طرف پتلی تہہ لگائیں۔ اضافی بیٹر جھاڑ دیں۔
کڑاہی میں کافی تیل ڈالیں، درمیانی آنچ پر 180°C تک گرم کریں (جب چینی کانٹے کے گرد بلبلے بنیں)۔ سٹیک کو 3 منٹ تلے، پلٹائیں اور مزید 2 منٹ تلے جب تک سنہری نہ ہو جائے۔
آنچ تیز کر کے تیل کا درجہ حرارت 200°C تک بڑھائیں۔ سٹیک کو دوبارہ 30 سیکنڈ تل کر مزید کرسپی بنائیں اور اضافی تیل نکال دیں۔ نکال کر چھان لیں۔
تلے ہوئے سٹیک کو گرم گرم ہی پتلی پٹیوں میں کاٹ کر پلیٹ میں سجائیں، نمک و مرچ چھڑکیں یا میٹھی چلی ساس کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
بہترین ذائقے کے لیے گوشت کو زیادہ دیر، 1 گھنٹے تک میرینیٹ کریں۔ دوسری بار تلنا (ڈبل فرائی) پائیدار کرسپی کرسٹ کی کنجی ہے۔ تیل کا درجہ حرارت مناسب رکھیں تاکہ جلے نہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔