Khoai môn ngọt Triều Châu
Khoai môn ngọt Triều Châu là món tráng miệng truyền thống của vùng Triều Sơn, khoai môn được nấu với đường cho đến khi mềm dẻo.
Ingredients
5 items- Khoai môn 500 g
- Đường trắng 150 g
- Nước 200 ml
- Mỡ heo 1 muỗng canh
- Muối một nhúm
Nutrition
Steps （7 steps）
Gọt vỏ khoai môn, cắt miếng 3 cm, ngâm ngay vào nước lạnh để tránh thâm.
Đun sôi nước, chần khoai môn 2 phút để loại bỏ tinh bột thừa, vớt ra để ráo.
Nồi khác, trộn đường và 200 ml nước, đun lửa vừa đến khi đường tan hoàn toàn.
Cho khoai môn vào nước đường, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp, ninh 20 phút cho khoai mềm.
Mở nắp, tăng lửa lớn, đảo liên tục để rút nước đường cho đến khi sánh và bóng, khoảng 3-5 phút.
Nếu dùng mỡ heo, rưới vào và đảo đều để áo khoai.
Bày ra đĩa, dùng nóng. Có thể trang trí bằng mè trắng rang hoặc hoa osmanthus khô.
Tips
Mẹo chính: Chần khoai môn loại bỏ tinh bột bề mặt giúp món ăn trong hơn; ninh lửa nhỏ giúp khoai thấm ngọt; đảo liên tục khi cô đặc đề phòng dính.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.