Taro Dulce de Chaozhou
El taro dulce de Chaozhou es un postre tradicional de Chaoshan, donde el taro se cocina a fuego lento con azúcar hasta obtener una textura suave y pegajosa.
Ingredients
5 items- Taro 500 g
- Azúcar blanca 150 g
- Agua 200 ml
- Manteca de cerdo 1 cucharada
- Sal una pizca
Nutrition
Steps （7 steps）
Pele el taro y córtelo en trozos de 3 cm; sumérjalos inmediatamente en agua fría para evitar la decoloración.
Lleve una olla con agua a ebullición, escalfe los trozos de taro durante 2 minutos para eliminar el exceso de almidón y escúrralos.
En otra olla, combine el azúcar y 200 ml de agua; caliente a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Agregue el taro al almíbar, lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que esté tierno.
Destape, suba el fuego a alto y remueva constantemente para reducir el almíbar hasta que esté espeso y brillante, unos 3-5 minutos.
Si usa manteca, rocíela y revuelva para cubrir uniformemente el taro.
Sirva caliente. Opcionalmente, decore con sésamo blanco tostado o flores de osmanthus secas.
Tips
Consejos clave: Escalfar el taro elimina el almidón superficial para un resultado más claro; la cocción lenta permite que el taro absorba el dulzor; remover constantemente durante la reducción evita que se pegue.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Pollo Picante de Chongqing (Laziji)
Un plato clásico de Chongqing que combina trozos de pollo crujientes con chiles secos y pimienta de Sichuan. El aroma y el picor adormecedor son increíblemente adictivos. Perfecto con arroz al vapor.
Judías verces salteadas al estilo sichuanés (dry-fried)
Un plato clásico de la cocina de Sichuan, judías verdes salteadas en seco hasta que se arrugan y se vuelven tiernas, mezcladas con chiles secos y pimienta de Sichuan. Un acompañamiento irresistible.
Carne de res hervida al estilo Sichuan (Shui Zhu Niu Rou)
Un plato emblemático de la cocina de Sichuan, con finas lonchas de ternera en un caldo picante y entumecedor, bañado con aceite hirviendo que libera aromas intensos. Una experiencia picante y sabrosa que no te puedes perder.
Yu Xiang Rou Si (cerdo desmenuzado con aroma a pescado)
Un clásico de la cocina de Sichuan que consiste en tiras de cerdo tiernas en una salsa agridulce ligeramente picante con verduras crujientes. El sabor único 'a pescado' proviene de chiles en escabeche, jengibre, ajo y un equilibrio perfecto de azúcar y vinagre. Un plato reconfortante ideal con arroz.