चाओझोउ मीठा तारो
चाओझोउ मीठा तारो चाओशान क्षेत्र की एक पारंपरिक मिठाई है, जिसमें तारो को चीनी के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक वह नरम और चिपचिपा न हो जाए।
Ingredients
5 items- तारो (अरबी) 500 ग्राम
- सफेद चीनी 150 ग्राम
- पानी 200 मिलीलीटर
- चरबी (लार्ड) 1 बड़ा चम्मच
- नमक एक चुटकी
Nutrition
Steps （7 steps）
तारो को छीलकर 3 सेमी के टुकड़ों में काट लें और तुरंत ठंडे पानी में डाल दें ताकि वह काला न हो।
एक बर्तन में पानी उबालें, तारो के टुकड़ों को 2 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर छान लें।
एक अलग बर्तन में चीनी और 200 मिली पानी मिलाएं, मध्यम आंच पर गरम करें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
तारो को चाशनी में डालें, तेज आंच पर उबाल लाएं, फिर आंच धीमी करें, ढककर 20 मिनट तक पकाएं जब तक तारो नरम न हो जाए।
ढक्कन हटाएं, आंच तेज करें और लगातार हिलाते हुए चाशनी को गाढ़ा और चमकदार होने तक पकाएं, लगभग 3-5 मिनट।
यदि चरबी का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे डालें और तारो पर अच्छी तरह लेप करने के लिए हिलाएं।
प्लेट में निकालें और गरमागरम परोसें। वैकल्पिक रूप से भुने हुए सफेद तिल या सूखे गुलाब के फूलों से सजाएं।
Tips
मुख्य टिप्स: तारो को ब्लांच करने से सतह का स्टार्च हटता है जिससे परिणाम साफ होता है; धीमी आंच पर पकाने से तारो मिठास सोख लेता है; गाढ़ा करते समय लगातार हिलाना आवश्यक है।
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