चाओझोउ शाचा बीफ सूप (टीओच्यू शैली)
शाचा सॉस के समृद्ध और हल्के मसालेदार स्वाद वाला, कोमल बीफ और ताज़ी सब्जियों से भरा एक सुखदायक सूप। गर्म और लज़ीज़।
Ingredients
15 items- गोमांस (फ़िले या रान) 250 ग्राम
- शाचा सॉस 3 बड़े चम्मच
- लेटस 200 ग्राम
- बीन स्प्राउट्स 100 ग्राम
- स्टॉक या पानी 1000 मिली
- सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- चावल की शराब 1 बड़ा चम्मच
- चीनी 1 छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- सफ़ेद मिर्च एक चुटकी
- कॉर्नस्टार्च 1 छोटा चम्मच
- खाना पकाने का तेल 2 बड़े चम्मच
- लहसुन 3 कलियाँ
- अदरक 3 टुकड़े
- मिर्च (वैकल्पिक) 1
Nutrition
Steps （7 steps）
गोमांस को पतला काटें (लगभग 2 मिमी)। एक कटोरे में मांस, सोया सॉस, चावल की शराब, सफेद मिर्च, कॉर्नस्टार्च और 1 बड़ा चम्मच तेल मिलाएं; 15 मिनट मैरीनेट करें।
एक बर्तन में 1 बड़ा चम्मच तेल मध्यम आंच पर गरम करें। लहसुन और अदरक डालें; लगभग 30 सेकंड तक भूनें जब तक सुगंध न आए।
आंच कम करें, शाचा सॉस डालें और धीरे-धीरे 30 सेकंड भूनें जब तक बुलबुले और खुशबू न आए; जलने न दें।
स्टॉक या पानी डालें, आंच तेज करें और उबाल लाएं। चीनी और नमक डालें; 2 मिनट पकाएं।
लेटस और बीन स्प्राउट्स डालें; लगभग 1 मिनट पकाएं जब तक वे मुरझा जाएं।
मांस के टुकड़ों को एक-एक करके सूप में डालें; आंच मध्यम करें और 30-40 सेकंड पकाएं जब तक मांस का रंग न बदल जाए। तुरंत आंच बंद करें।
सफेद मिर्च और मिर्च के गोले (यदि उपयोग कर रहे हैं) छिड़कें। हिलाएं और गरमागरम परोसें।
Tips
गोमांस को रेशे के विपरीत पतला काटें; मैरिनेड में तेल मिलाने से नमी बनी रहती है। शाचा सॉस को कम आंच पर पकाएं ताकि कड़वाहट न आए। मांस का रंग बदलते ही निकाल लें; बची हुई गर्मी से पक जाएगा।
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